我国是谷物生产大国，特别是南方，那么对于烘干设备，南方自然也是使用最多的。粮食降水的方式有高温烘干机、低温烘干机、机械通风和日光晾晒，它通过加热或通风的方式去除粮粒内多余的水分，把粮食水分含量控制在安全水分标准以内，抑制生物体的呼吸和虫霉生长，提高储粮稳定性，确保粮食的加工品质。其中，日光晾晒为传统做法，简便易行，费用较低，但劳动强度大，受场地与气候条件限制；机械通风就仓干燥操作简便，费用最低，但处理时间长，粮堆水分存在分层现象，不能迅速用于处理高水分粮；高温烘干适用于大批量的粮食干燥，干燥时间短，降水幅度大，但处理费用高，风温过高、降水过快时粮食烘后品质略有下降，还受设备投资限制；稻谷属于热敏性粮种，风温过高或降水太快都会造成粮食品质下降，然而低温循环干燥具有热风温度较低、干燥降水缓慢，处理量小，烘后粮品质好等特点，正好适合于南方小批量的高水分稻谷的干燥需要。
　　南方粮库一般规模较小，年收购湿粮5000t左右，一组3台的低温循环烘干机，日处理量50～70t，水分由23％降至15．5％，降水7．5％～8％，干燥费用0．02元／kg，每天开机18～20h，烘干机作业时间3～4个月，正好与粮站经营量相符合，满足稻谷干燥的需要。
　　南方粮站规模小、数量多，但年经营量和经济实力都有限，不可能每个分站都配备烘干机，这就需要有小型移动式烘干机，可在分站之问进行调配。庐江县金牛镇粮油中心粮站下有11个分站，年收购湿粮15000～20000t。2006年从金牛中心粮站移至黄岗分站，距离10km，从8：10开始拆卸，到19：40安装完毕，拆装运输约10h就结束，设备无损坏，整个吊装运输费用为3000元。若从分站运1万吨高水分粮到中心站干燥，则运输费用需要2万元，移动烘干机远比运粮节省费用。一台日产50t的烘干机组，在1个烘季可以处理3个分站的5000t高水分粮，在整个金牛镇中心粮站只需配3套烘干机组，即可解决全部高水分粮的干燥问题。
　　移动式低温循环谷物烘干机一般由2台热塔和1台缓苏冷却塔组成，稻谷水分高时一天三次进粮，水分低(19％～20％)时一天四次进粮，一次进粮17t左右，可干燥粮食50～70t／d。热风60～80℃，随着粮食水分高低而变化降低。